こんな疑問・お悩みを解決！
- ・ガールズバーのドリンクバックとは？
- ・ガールズバーのドリンクバックの相場はどのくらい？
- ・ガールズバーでドリンクをもらうコツはある？
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ガールズバーのドリンクバックとは？
ガールズバーのドリンクバックとは、お客さんがキャストにドリンク一杯をおごってくれた際にもらえる報酬のことです。
ドリンク代の一部は、キャストの給与に反映されます。
ドリンクバックが発生するまでの流れは、以下のとおりです。
1. キャストがお客さんを接客する
2. 会話の流れでキャストがお客さんにドリンクをお願いする
3. お客さんから了承を得てキャストドリンクを注文する
4. 店舗のルールに応じてバックが給与へ加算される
つまり、キャストドリンクを注文するためには、お客さんの同意が必要です。
キャストドリンクをOKしてくれるかどうかは、お客さんとの関係性や予算次第です。
ドリンクバックとボトルバックの違い
ボトルバックはお客さんがキャストにドリンクを一杯おごるドリンクバックと異なり、ウイスキーや焼酎などのボトルを注文してくれた場合にもらえる報酬です。
ボトル一本の価格は、数千円〜数万円と高額なため、ドリンクバックと比較するとバックも大きくなります。
ボトルを注文した場合、その日で飲み切らずキープするお客さんが多いため、再来店が期待できます。
ボトルは高額な分、信頼関係ができてから注文してもらえるケースが一般的です。
お客さんと関係を深めるまでは、ドリンクバックからお願いしてみましょう。
ガールズバーにおけるドリンクバックの相場
ドリンクバックの相場はドリンクバック率によって変わり、以下の2つに分類されます。
・定額制
・パーセンテージ制
バック率の仕組みはお店によって異なるため、よく確認してから働くことが大切です。ここからは、ガールズバーにおけるドリンクバックの相場とバック率におけるシステムの違いを解説します。
定額制の場合は1杯100円～500円程度
定額制とは、一杯ごとに固定された金額が支給される仕組みのことです。
定額制の相場は、一杯あたり100〜500円ほどになります。
ドリンク一杯につきバック額が200円だった場合、グラスビールやカクテルなど、どのようなメニューを注文しても200円がドリンクバックとして還元される場合があります。
また、お店によっては種類ごとに金額固定されている場合もあります。
定額制は仕組みがシンプルな分、加算されるバック額を把握しやすい点がメリットです。
パーセンテージ制の場合は1杯10％～30％程度
パーセンテージ制とは、ドリンク価格から一定の割合で支給される仕組みのことです。
パーセンテージ制の相場は、一杯あたり10％〜30％ほどになります。
一杯あたり10％がバック額となる場合、一杯1,000円のグラスビールをお客さんが注文すると、キャストには100円がドリンクバックとして還元されます。
パーセンテージ制は、ドリンクの販売価格が高いほど、一杯あたりのバック額も大きくなるのが特徴です。
ガールズバーによって異なるドリンクバックの管理方法
キャストのドリンクバックの件数は、正確に計算する必要があります。
ドリンクバックの代表的な管理方法は、以下の3つです。
- ドリンクチケットで管理
- お客さんがキャストにドリンクを注文する際、発行するドリンクチケットにキャスト名を記入して管理する
- 紙伝票で管理
- お客さんがキャストにドリンクを注文する際、紙伝票に手書きでドリンク名・キャスト名・金額を記入して管理する
- 計算アプリ・ツールを用いて管理
- お客さんがキャストにドリンクを注文する際、その場でアプリやツールに入力してデータを管理する
ドリンクバック数の管理方法は、お店によって異なります。
お店側とドリンクバック数によるトラブルを避けるためにも、注文数を自分でも記録できるかなど、管理方法を入店前に確認しておくと安心です。
ガールズバーでドリンクをもらうコツ
ガールズバーでドリンクをもらうためには、タイミングを見計らってお願いすることがポイントです。
ここからは、ガールズバーでお客さんからドリンクをもらうコツを4つ解説します。
自然な流れでお客さんからドリンクをもらえるよう、コツを掴みましょう。
来店直後のお客さんを狙う
来店直後はキャストドリンクを注文してもらうチャンスの一つで、初対面やフリーのお客さんへもおねだりしやすいタイミングです。
乾杯する際、一緒にドリンクを飲むことでお客さんとの距離を縮めるきっかけにもつながります。
来店直後にキャストドリンクをもらうためには、まずお客さんが「一緒に飲もうか」と言いやすい雰囲気をつくることが大切です。
「今日もお疲れ様です」「初めまして」など笑顔で声をかけて、表情と会話で雰囲気を和ませましょう。
雰囲気が和んだタイミングでドリンクメニューを渡して、「乾杯できたらうれしいです」と一言添えると自然な流れでキャストドリンクをもらえる場合があります。
おかわりのタイミングを狙う
お客さんがおかわりをする場面は、自然な流れでドリンクをお願いしやすいタイミングです。
おかわりのタイミングで自分のグラスも空いていたら、「あなたも一緒に飲む？」と言ってもらいやすいためです。
つまり、同じタイミングで注文できるよう、お客さんの飲むペースに合わせてドリンクを飲むのがコツです。
ただし、追加注文のためにお客さんに合わせて飲むペースを無理に速める必要はありません。
また、お客さんによっては、グラスが完全に空くまでおかわりをしたくない場合があるため、様子を見ながらタイミングを見計らいましょう。
お酒の話題から自然に提案する
会話のなかで自然とお酒の話題を振ることも、ドリンクバックをもらうコツです。
「お酒の話をしていたら飲みたくなっちゃいました。ドリンクをもらってもいいですか？」と自然に提案できます。
また、おねだりをする際は、飲む前提で話しかけるのもテクニックです。
例えば、「今日はビールとハイボールどっちにしようか迷うな。〇〇さんどっちがいいと思いますか？」とお客さんに選択肢を振ってみましょう。
お客さんの回答から、「じゃあ、〇〇さんがおすすめしたほうを飲んでいいですか」と自然な流れでキャストドリンクの注文につなげやすくなります。
お客さんを褒めてからお願いする
キャストドリンクをお願いする前に、まずは会話や気配りを通じて楽しい時間を提供することが大切です。
お客さんの話に関心を持ち、自然なリアクションを心がけることで、キャストドリンクを勧めてもらいやすくなります。
「すごい！」「尊敬します」など、お客さんを自然な流れで褒めれば、相手の気分も上がりやすくなります。
また、「その時計かっこいいですね」など、お客さんが身に付けているものを褒めるのも効果的です。
お客さんが一緒に話していて楽しいと思えると、気分良くドリンクを注文してくれる場合があるため、会話のなかにさり気なく褒め言葉を取り入れましょう。
ガールズバーでドリンクをもらうNGなやり方
ガールズバーでドリンクをもらう際、次のもらい方は、せっかくの雰囲気が台無しになる可能性があるため注意が必要です。
・席についてすぐおねだりする
・お客さんが飲んでいるドリンクより高いものをもらう
・お客さんより早いペースでドリンクを飲む
・勝手にドリンクを注文する
席についてすぐにお願いしたり、お客さんのドリンクより高いものをもらったりすると、会話ではなくドリンクが目的だと思われてしまいます。
また、お客さんよりも先にグラスを空けてしまうと、「どんどん追加注文されるのでは」と警戒されてしまい、かえっておねだりしにくい雰囲気になります。
テンションが上がった勢いでお客さんの同意なく勝手にドリンクを注文するのも、当然ながらNGです。
トラブルに発展してお店に迷惑がかかってしまう場合もあるため、お客さんが気分を害すようなもらい方は避けましょう。
ガールズバーのドリンクバックに関するよくある質問
ここではガールズバーのドリンクバックに関するよくある質問と回答を紹介します。
ドリンクバックをもらううえで疑問がある方は、ぜひご確認ください。
お客さんがドリンクをくれない・断られるときはどうすればいい？
お客さんがドリンクをくれない・断られた場合はしつこくおねだりせず、引き下がることが大切です。
ドリンクをくれない・断られる原因は、お客さんとの関係性を構築できていないだけでなく、予算の兼ね合いの可能性もあります。
無理強いは印象を悪くするため、「次はぜひ乾杯させてください」などの言葉を笑顔で伝えて、次回もらえるような接客を心がけましょう。
また、ドリンクをお願いするタイミングが原因の可能性もあるため、タイミングを見極めることも重要です。
お客さんからドリンクをもらいやすい時期はありますか？
イベントや繁忙期は、お客さんからドリンクをもらいやすい時期です。
限定のドリンクが用意される場合もあり、お客さんに勧めやすいタイミングになります。
ガールズバーの繁忙期やイベントのタイミングは、以下のとおりです。
・クリスマス
・バレンタイン
・ハロウィン
・歓送迎会シーズン
・ゴールデンウィークなどの長期連休
繁忙期やイベント時は普段と雰囲気も異なるため、お客さんも気前よくドリンクをおごってくれやすくなります。
ノンアルコールドリンクもバック対象ですか？
ノンアルコールドリンクをバック対象としているガールズバーもあります。
20歳未満の飲酒は、法律で禁止されており、ガールズバーでは20歳未満のキャストおよびお客さんにアルコールドリンクの提供はできません。
また、お酒が飲めないキャストはフェイクドリンクで対応している場合もあります。
ただし、ドリンクバックのルールはお店によって異なるため、対象ドリンクなどを事前に確認しておきましょう。
キャストによってドリンクバックの条件は異なりますか？
同じお店のなかでも、キャストによってドリンクバックの条件は異なる場合があります。
経験年数や人気度に応じて、バック率を変えているお店もあるためです。
お店に貢献してくれるキャストへの評価として、成果に応じた還元を行うケースも少なくありません。
例えば、長く働いているキャストや人気のキャストは、バック率が高く設定されている場合があります。
頑張るほど稼げる場合があり、モチベーションアップにつながるでしょう。
ガールズバーで稼ぐならドリンクバックを上手く活用しよう！
ガールズバーのドリンクバックとは、お客さんからキャストドリンクをおごってもらった際に得られる報酬のことです。
給与に反映されるため、頑張り次第で収入を増やせます。
キャストドリンクを上手にもらうためには、タイミングを見計らうことが重要です。
自然な流れでお客さんからドリンクをもらえるよう、本記事で解説した内容を参考にコツを掴みましょう。
なお、ドリンクバックのバック率やルールはお店によって異なります。
そのため、ドリンクバックでしっかり稼ぐためには、自分に合っているお店を選ぶことも大切です。
自分に合っているお店か見極めたい方は、体験入店で確認するのがおすすめです。
ドリンクバックを上手く活用し、ガールズバーで稼げるキャストを目指しましょう。
- WRITER PROFILE
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朝に寝て夕方に起きはじめて2年目のENNEAです！ガールズバー店員として昼夜逆転生活継続中。ライターはまだまだ初心者ですががんばります。旅行大好き！将来は旅行ライターもいいかなと思ってます。
